Stroj na spracovanie mäsa

BRETINOV Ligne complète à nems

Kompletná linka od spoločnosti BRETINOV zabezpečuje tri kľúčové fázy výroby nems. Skladá sa z mädiaceho zariadenia, dávkovacieho zariadenia na plnku a stola na skladanie s valcovacím mechanizmom. Vďaka tomu každá časť vykonáva presnú operáciu predtým, ako produkt odovzdá do ďalšej fázy.
Táto konfigurácia je vhodná pre ázijské reštaurácie, závody na spracovanie potravín a výrobcov pripravených jedál. Umožňuje najmä prácu s ryžovými plackami a rôznymi receptami na plnku. Okrem toho zlepšuje pravidelnosť dávkovania, skladania a konečnej prezentácie.

Mädiace ryžových plackov

Po prvé, mädiace zariadenie pripravuje placky pred dávkovaním. Aplikuje vodu a potom paru, aby každá placka zmäkla. Vďaka tomu je placka ľahšie skladateľná bez toho, aby sa roztrhla.
Spoločnosť BRETINOV umiestňuje systém na výrobu pary blízko placky, čím sa minimalizujú tepelné straty. Systém navyše presne reguluje prísun vody. Táto fáza je veľmi dôležitá, pretože príliš suchá placka sa môže potrhať. Naopak, príliš vlhká placka sa ťažko manipuluje.

Pravidelné dávkovanie plnky

Následne dávkovacie zariadenie BRETINOV P007 nanáša plnku na zmäknutú placku. Priložená tabuľka jasne identifikuje tento modul ako dávkovacie zariadenie P007, verzia 2, vyrobené v roku 2024.
Pedpfxezpw Ets Ah Aopw
Dávkovacia hlava využíva závitovku na posúvanie zmesi smerom k výstupu. Tým sa ľahšie kontroluje množstvo nanesenej plnky. Okrem toho spoločnosť BRETINOV navrhuje tento systém tak, aby zachoval textúru surovín a minimalizovala ich drvenie. Vymeniteľné trysky môžu tiež prispôsobiť tvar dávky podľa receptu.

Skladanie a valcovanie nems

Nakoniec stôl na skladanie prijíma naplnenú placku. Pomáha operátorovi alebo mechanickému systému ohnúť strany a následne zrolovať nem. Táto fáza zlepšuje tvar produktu a minimalizuje rozdiely medzi jednotlivými kusmi.
Spoločnosť BRETINOV tiež používa systémy na fúkanie vzduchu vo svojich automatických moduloch. Tým sa zabráni prilepeniu vlhkej placky počas skladania. V dôsledku toho linka uľahčuje výrobu nems s rovnakým tvarom pred pečením, hlbokým zmrazovaním alebo balením.

Lepšie organizovaná výroba

Tri časti pracujú v plynulom slede. Po prvé, mädiace zariadenie zmäkčuje placku. Po druhé, dávkovacie zariadenie nanáša plnku. Po tretie, stôl na skladanie formuje produkt.
Táto organizácia znižuje presuny a opakované pohyby. Navyše pomáha tímom lepšie ovládať recept a prezentáciu. Spoločnosť BRETINOV vyvíja svoje linky s cieľom znížiť manuálne operácie a zlepšiť komfort operátorov.

Technické špecifikácie:
Výrobca: BRETINOV
Zloženie linky: mädiace zariadenie P002, dávkovacie zariadenie P007, verzia 2 a stôl na skladanie/valcovanie P003
Mädiace zariadenie P002: napájanie 380 V, výkon 8 kW, spotreba vody 30 l/h, automatické čistenie pásu, hmotnosť 250 kg
Dávkovacie zariadenie P007: napájanie 220 V, výkon 0,8 kW, pneumatické napájanie, kapacita 60 kg, hmotnosť 105 kg, sériové číslo S594, rok 2024, označenie CE
Stôl na skladanie/valcovanie P003: napájanie 220 V, pneumatické napájanie, hmotnosť 100 kg
Rozmery (D, Š, V) v mm: 6600 x 1000 x 1900

EKJZH9EL

Inzerát bol automaticky preložený. Chyby v preklade sú možné.