Mliekáreň na výrobu syra

Different 10T

MLIEKAREŇ NA VÝROBU TVRDÝCH A POLOTVRDÝCH SYROV, ako aj čerstvého syra pre pekárenský priemysel

Ponúkame kompletnú mliekareň na spracovanie mlieka na tvrdé a polotvrdé syry s modernou technológiou výroby syra najvyššej kvality (napríklad podľa technológie Grana Padano–Taliansko), ako aj na výrobu čerstvého syra pre pekárenský priemysel.

Zariadenie bolo vybudované v roku 2005 a vybavené najmodernejším nerezovým zariadením určeným pre výrobu syra. Prevádzka má vlastné vykurovanie, laboratórium na kontrolu produktov a v rámci objektu sa nachádzajú administratívne priestory a sklad náhradných dielov.

Kapacita: 1 dávka 5 000 l mlieka sa spracuje za 3–4 hodiny,
1 zmena (8 hodín) spracuje 10 000 l mlieka so 4 pracovníkmi

Výrobná kapacita hotových produktov (mesačne):
Polotvrdé a tvrdé syry.....do 30 ton/mesiac
Tvaroh.....do 10 ton/mesiac
Čerstvý syr.....do 10 ton/mesiac

Opis prevádzky.....viď priložený PÔDORYS:
Príjem, výroba, sušenie, balenie, solenie, zrenie...
Zriecia miestnosť s drevenými regálmi, vybavená reguláciou vlhkosti a teploty. Súčasťou je aj bio-čistička odpadových vôd.

Zariadenie vyžaduje plochu 500 m2, výška cca 5 m.
Kotolňa 130 m2, 2 kotly (jeden na plyn, druhý na naftu).
Chladiarenský box cca 50 m2, výška 6 m, teplotný režim 2–8 °C
Požadovaný elektrický príkon: 50–60 kW

Zoznam technologického zariadenia:

1. Průtokomer mlieka s odvzdušnením
2. Zásobník na čerstvé mlieko
3. Zariadenie na tepelnú úpravu/pasterizačná platňová jednotka
4. Separátor – centrifuga na čistenie a štandardizáciu mlieka
5. Valcová nádoba na príjem smotany
6. Fermentory na výrobu čistej syrárskej kultúry
7. Syrársky kotol
8. Zásobník na tepelne upravené mlieko
9. Nádrž na srvátku
10. Predlis na syr
11. Pracovný stôl na plnenie syrovej hmoty do foriem
12. Pneumatické lisy na syr
13. CIP zariadenie na automatické oplachovanie
14. Soľný roztok
15. Drevené regály na zrenie syra
16. Pohyblivá pracovná plošina na triedenie a ošetrovanie syrov
17. Trojdielny umývací drez/formy na syr a syry
18. SC – samonasávacie čerpadlo
19. CC – odstredivé čerpadlo
20. Kad na výrobu čerstvého syra
Gijdpfx Aasix N R Nsmjp
21. Balicí stroj

Príjem mlieka: 2 cisterny po 10 000 l
Nádrž na srvátku: 1 ks s objemom 20 000 l
CIP: 3 zásobníky po 1 000 l
Duplikátory: 2 x 1 000 l
Hlavný kotol 5 000 l, manuálne nastavenie parametrov, Alfa Metal – HR
Pasterizačná jednotka: Jedinstvo – HR – 5 000 l/h – cca 20 rokov
Separátor: Alfa Laval – Švédsko – 5 000 l/h – cca 20 rokov
Syrársky kotol Schulenburg 2 500 l

Začiatok prevádzky mliekarne: 2007–2008, výroba ukončená v roku 2016
Nutný len drobný servis: prehliadka zariadenia a premazanie
K dispozícii kompletná technická dokumentácia zariadenia

Poznámka: Na predaj výhradne komplet zariadenia. Transport cca 5–6 x 40 ft kontajnerov.

Viac fotografií na vyžiadanie!

Inzerát bol automaticky preložený. Chyby v preklade sú možné.