Pollux TM60 zabezpečuje vajcia bez salmonely

EGGcellent Pollux™ 60

Ponúkame tento veľmi dobre zachovalý EGGcellent Pollux™ 60, Pollux TM60, ktorý zaisťuje, že vajcia sú bez salmoniel, rok výroby 2022.

Typ zariadenia: Pollux™ 60
Sériové číslo: PX 60ST8089
Patentové číslo: WO0201960
Jednofázové napätie: 230 V
Trojfázové napätie: 400 V
Menovitý výkon: 5 kW

Popis
Zariadenie Pollux TM60 od spoločnosti eggcellent Foodservice GmbH je profesionálne kuchynské zariadenie na bezpečné spracovanie vajec v gastronómii, hoteloch a zariadeniach verejného stravovania. Jadrom systému je tzv. Pollux proces, patentovaná metóda priameho spracovania vajec v škrupine. Pomocou presne riadeného systému energie alebo pary (vodná para a zmena teploty) sú salmonely spoľahlivo eliminované ako vo vnútri, tak aj na povrchu škrupiny – a to úplne bez použitia chemických prísad alebo žiarenia.

Nový: cena 9 000,00 €

Významnou výhodou je, že sa zachováva prirodzená štruktúra a kvalita vajca: bielok a žĺtok zostávajú tekuté a dajú sa oddeliť, takže vajcia sa môžu naďalej používať ako surové vajcia, napríklad na prípravu dezertov, omáčok alebo pokrmov s nedopečenými vajcami.
Model TM60 (Pollux 60) je určený na komerčné použitie a dokáže spracovať až 60 vajec v jednom cykle. Zariadenie tiež umožňuje presné varenie do rôznych stupňov tvrdosti (mäkké, stredné, tvrdé) a funkcie udržovania teploty. Vďaka tomu je možné efektívne a reprodukovateľne pripravovať bezpečné raňajkové vajcia alebo veľké množstvá.

Technológia je medzinárodne testovaná a certifikovaná, napríklad certifikačným inštitútom SGS, a spĺňa požiadavky na bezpečnosť potravín (dokumentácia HACCP). Systém tak ponúka vysokú úroveň hygienickej bezpečnosti a umožňuje prevádzkam bezpečne používať čerstvé vajcia a zároveň efektívne podnikať.

Stručne povedané, Pollux TM60 je inovatívne zariadenie, ktoré pomocou kontrolovanej dodávky energie a parnej technológie zaisťuje, že vajcia sú bezpečné a bez salmoniel, pričom sa nemenia ich vlastnosti, a tým umožňuje bezpečné, flexibilné a ekonomické používanie vajec v profesionálnej kuchyni.

Pollux TM60 je zariadenie pre kuchyne (napr. hotely alebo jedálne), pomocou ktorého je možné vajcia bezpečne spracovať bez toho, aby sa museli variť.
V surových vajciach sa obvykle nachádzajú salmonely, ktoré môžu spôsobiť ochorenie. Zariadenie Pollux využíva teplo a paru na elimináciu salmoniel. Teplota je pritom veľmi presne kontrolovaná, takže:
Dedpozpg Rrefx Anpjwa
• salmonely sú eliminované
• vajce sa však nevarí
Vajce teda zostáva ako surové – žĺtok a bielok sú stále tekuté a dajú sa ďalej spracovať ako obvykle (napr. na prípravu dezertov alebo majonézy).
Okrem toho dokáže zariadenie tiež variť vajcia podľa potreby do mäkkej, strednej alebo tvrdej konzistencie a spracovať naraz veľké množstvo vajec (až 60 kusov).
Stručne povedané:
Pollux TM60 zaisťuje, že vajcia sú bezpečné ako varené, ale dajú sa používať ako surové.
Pollux TM60 – profesionálne zariadenie na redukciu salmoniel vo vajciach – použité, veľmi dobrý stav
Na predaj je Pollux TM60 od spoločnosti eggcellent Foodservice GmbH – inovatívne profesionálne zariadenie pre gastronómiu, hotely a zariadenia verejného stravovania.
Stav:
• Použité, ale v veľmi dobrom stave
• Plne funkčné
• S normálnymi známkami používania

Príslušenstvo:

• 4 podložky z nehrdzavejúcej ocele
• 30 plastových podložiek na vajcia
Poznámka:

Len osobný odber a už žiadna záruka od výrobcu.

Inzerát bol automaticky preložený. Chyby v preklade sú možné.