Plynová rotačná pekárenská pec MF Techno 2.0

Mondial Forni Techno 2.0 GAS

Dostupné modely na plyn a elektrinu s rôznymi rozmermi a kapacitami.

Pec je ideálna pre remeselné pekárne, polopriemyselné prevádzky a maloobchodné objekty.

Ideálne riešenie pre tých, ktorí hľadajú špičkový výkon pri pečení a maximálnu flexibilitu pri práci s rôznymi typmi chleba a pečiva – bez ohľadu na tvar, veľkosť či množstvo. Perfektne pečie pri plnom aj čiastočnom zaťažení.

Inovatívne systémy pečenia pre dokonalé výsledky

BTT (Bottom to Top) systém pečenia – vzduch cirkuluje zdola nahor, čím vytvára efekt etážovej pece pre jedinečnú kvalitu pečenia. Výsledok: produkt, ktorý očarí vašich zákazníkov!

DAF (Double Air Flow) – výnimočne rovnomerné pečenie vďaka dvojitému prúdeniu vzduchu, ktoré obklopuje každý výrobok. Nie je dostupné pre model 4676.
Ideálne pre:
- Koláče a pečivo s nízkou hmotnosťou (napr. 60–70 g žemle, sušienky, tyčinky, taralli...)
- Rýchle pečiace cykly (kratšie ako 15 minút)
- Vysoké regály (viac ako 18 úrovní)
- Úzke a dlhé plechy (napr. 46×80 cm)

Tedpfowhdhuox Acyoa
OPT funkcia – umožňuje monitorovanie efektivity práce pece v reálnom čase, čo napomáha racionálnejšiemu používaniu a úspore energie

Technické údaje:
- Pečiaca plocha: 6,3 m2 (18T 46×76)
- Rozmery pece šxdxv: 123×171×251 cm
- Minimálna výška miestnosti: 270 cm
- Výkon plyn: 52 kW, 44 000 kcal/h
- Výkon elektro: 1,5 kW
- Hmotnosť: 1 350 kg
- Max. teplota pečenia: 300 °C
- Ohrev: elektrický alebo na plyn/ľahký vykurovací olej
- Hlavný vypínač na ovládacom paneli

Pokročilé riadenie a ovládanie:
- TOUCH elektronické ovládanie
- “Ready to Bake” – pec je vždy pripravená pri nižšej spotrebe
- “Recovery Time” – presný čas do opätovnej pripravenosti na pečenie
- Možnosť riadiť čiastočné zaťaženia
- Ochrana receptúr pomocou hesla
- USB 2.0 pre rýchly a bezpečný prenos údajov

Efektívna manipulácia s parou:
- Speed Dry – rýchlejší odvod pary (o 70% rýchlejšie), pre chrumkavejšie a voňavejšie výrobky
- Zvýšený parogenerátor (štandardná výbava) – väčší objem a lepšia distribúcia pary
- Automatická klapka na paru
- Komín z nehrdzavejúcej ocele – 900 ot./min.

Energetická účinnosť a odolnosť:
- Vysokovýkonný výmenník tepla a spaľovacia komora (pri spaľovacích verziách)
- Dvojité pancierované výhrevné telesá (elektrická verzia)
- Dvojvrstvová izolácia z minerálnej vlny s vysokou hustotou
- Gumené-silikónové tesnenie + nehrdzavejúca oceľ – dlhá životnosť a žiadny únik pary
- Termoreflexné sklo – energetická úspora
- Ergonomické vertikálne madlo po celej výške dverí, s dvojitým zámkom
- Zvýšené dno pece – dodatočná tepelná izolácia
- Pripojenie na obmedzovač spotreby elektriny (iba pri elektrických modeloch)

Konštrukcia a ergonómia:
- Predná časť a digestor z nehrdzavejúcej ocele
- Etaža z nehrdzavejúcej ocele s nastaviteľnými klapkami pre reguláciu vzduchu
- Rotačná jednotka na vozíky s motorom a mechanickou ochranou proti preťaženiu
- Manuálny zdvíhací mechanizmus
- Dvere prístupné pre vozíky s výškou do 194,5 cm (model 4676 vylúčený)
- Dvere na pántoch na pravej strane
- Prístupová rampa z nehrdzavejúcej ocele so sklonom pre ľahké vkladanie/vyťahovanie vozíkov
- Rovný vnútorný povrch – ľahko sa čistí
- Bočné panely z predlakovanej ocele
- Prístup k hlavným ovládacím prvkom z prednej strany
- Verzia Heavy Duty (HD kit) – dostupná pre modely 80100 a 80120

Pre intenzívnu prevádzku viac ako 8 hod denne a priemerné teploty nad 250 °C – dodatočné vystuženie pre maximálnu odolnosť.

Inzerát bol automaticky preložený. Chyby v preklade sú možné.