Vysokotlaková pasterizačná jednotka

Hiperbaric Machinery Equipment WAVE 6000/55

Zariadenie na vysokotlakové spracovanie potravín (HPP systém) – Wave 6000/55

Tento systém na vysokotlakovú pasterizáciu potravín (HPP) je jednotka určená na vsádzkové spracovanie balených potravín pomocou hydrostatického tlaku. Stroj je plne funkčný, pravidelne servisovaný a vhodný na výskum, vývoj produktov aj na nízko- až stredneobjemovú priemyselnú výrobu.

Vysokotlakové spracovanie (HPP) prináša zásadné výhody pre výrobcov potravín, ktorí chcú zvýšiť bezpečnosť produktov, ich kvalitu a trvanlivosť bez použitia tepelného spracovania alebo konzervačných látok. Aplikáciou hydrostatického tlaku až do 600 MPa (6 000 bar) priamo na zabalené produkty dochádza k inaktivácii patogénov ako Listeria monocytogenes, Salmonella či E. coli, pričom zostáva zachovaná prirodzená chuť, textúra, výživové hodnoty a farba potravín. Táto technológia je atraktívna najmä pre výrobcov čistých, „clean-label“ produktov. Okrem toho proces zvyčajne zdvojnásobuje alebo aj strojnásobuje trvanlivosť mnohých chladených výrobkov, čím znižuje odpad a zvyšuje flexibilitu distribúcie. Nakoľko ide o proces po zabalení, minimalizuje sa riziko rekontaminácie a výrobcovia tak môžu jednoduchšie splniť prísne štandardy bezpečnosti potravín na domácom trhu aj v exporte. Technológia HPP je vhodná pre široký okruh výrobkov, vrátane mäsa, rýb, štiav, rastlinných výrobkov, pripravených jedál a vysoko hodnotných chladených potravín.

Systém ponúka spracovateľskú komoru s objemom 55 litrov, maximálny pracovný tlak až 6 000 bar (600 MPa), automatické nakladanie/vykladanie košov a integrovaný vysokotlakový zosilňovač. Je ideálny na zvýšenie bezpečnosti potravín, predĺženie trvanlivosti a implementáciu „clean-label“ konceptov.

Technické údaje:
Model: Wave 6000/55
Usporiadanie komory: horizontálne
Rozmery komory: Ø 200 mm × 2 000 mm
Objem komory: 55 l
Gtjdpfxex E Utio Aftjt
Celková dĺžka zariadenia: 8 020 mm
Maximálny pracovný tlak: 6 000 bar (600 MPa)
Tlakové médium: voda bez prísad
Teplota spracovávacej vody: +5 °C až +30 °C
Čas nárastu tlaku (0–6 000 bar): 3,9 min
Zosilňovače: 1 integrovaný
Elektrický príkon: 47 kW (50 Hz)
Systém naloženia/vyloženia: automatický
Celková hmotnosť: cca 20 000 kg

Stav a možnosti využitia:
Stroj je vo veľmi dobrom stave a je vhodný na:
- Mäso, ryby, pripravené jedlá
- Mliečne výrobky, nápoje a produkty na rastlinnej báze
- Predĺženie trvanlivosti a redukciu patogénov
- Výskum a vývoj, validačné skúšky, pilotnú výrobu
Počet ukončených cyklov (k januáru 2025): 20 000

Súčasť dodávky HPP systému WAVE 6000/55:
- Vysokotlaková nádoba z nerezovej ocele, vinutá vysokoodolným káblom, horizontálne prevedenie s úžitkovým objemom 55 l
- Priečny nosník z vrstvenej vysoko kvalitnej ocele, dvojvrstvovo základovaný a lakovaný
- Zátky nádoby z nerezovej ocele
- Podporné lôžka
- Hydraulická jednotka pre otváranie/zatváranie nádoby
- Integrovaný vysokotlakový zosilňovač (1 ks)
- Nerezové vysokotlakové potrubie medzi zosilňovačom a nádobou
- Filtrácia vody (5 µm)
- Teplotná sonda na monitoring procesnej vody cez zákaznícky kvapalinový okruh
- Dotykový panel pre automatickú a manuálnu prevádzku (rozhranie v nemčine)
- Elektrický rozvádzač
- SCADA systém na riadenie a záznam dát
- Internetový komunikačný modul pre diaľkový servis
- Návod na obsluhu

Stroj bol používaný na výskumné účely a vykonal iba cca 20 000 cyklov. Predpokladaná priemerná dĺžka cyklu je 6 minút = 2 000 hodín.

Všetky technické údaje a informácie sú poskytované bez záruky. Predaj vyhradený a chyby či omyly sú možné.

Inzercia bola automaticky preložená a vyskytli sa nejaké chyby prekladu.