Stroj na spracovanie mäsa

Lutetia Baratte T40

Stav: pripravené na použitie (použité), Funkcionalita: plne funkčný, Baratt Lutetia T40 je určen pro průmyslové zpracovatele, kteří chtějí mít přesnou kontrolu nad mícháním a marinováním velkých objemů produkce. Díky kapacitě až 2200 kg masa a solného roztoku umožňuje tato baratt zpracovávat velké výrobní dávky a současně zajistit pozoruhodnou homogenitu mezi šaržemi. Práce ve vakuu navíc zaručuje rychlou a rovnoměrnou distribuci surovin, což vede k přímému zlepšení senzorické kvality hotových výrobků. Receptury tak získávají na konzistenci, pravidelnosti a kontrolovatelnosti, a to i při dlouhých výrobních cyklech nebo kontinuálním provozu. Pomalý a plynulý pohyb bubnu hraje klíčovou roli při zachování struktury produktu. Postupná rotace omezuje mechanické namáhání, což snižuje poškození svalových vláken a minimalizuje materiálové ztráty. Výsledná textura proto zůstává homogenní a atraktivní i po vizuální stránce. Vnitřní geometrie bubnu zaručuje rovnoměrný pohyb celého objemu, což usnadňuje opakovatelnost míchacích a marinovacích cyklů. To je zásadní pro výrobu, kde jsou konzistence produktu, vizuální vzhled a stálost chuti klíčovými parametry. Plně nerezové provedení zajišťuje vysokou odolnost pro průmyslové použití. Tato konstrukce navíc garantuje optimální hygienu a vysokou odolnost i při častém čištění. Přístupnost všech čistících zón a jednoduchá obsluha snižují prostoje mezi výrobními cykly. Díky užitnému objemu 3675 litrů, mechanické stabilitě a osvědčené konstrukci představuje baratt Lutetia T40 strategické zařízení pro potravinářské provozy, které hledají spolehlivý, výkonný stroj splňující moderní průmyslové požadavky a optimalizující celkovou produktivitu provozu. Technické údaje: Kapacita maso + solný roztok: 2000–2200 kg Užitný objem: 3675 l Pracovní režim: Rotující buben s vakuovým provozem Vyvýjení: Přední výsyp Celkové rozměry: 3250 × 1550 × 1990 mm Průměr bubnu: 1440 mm Výška pod výsypem: 1020 mm Hmotnost stroje: 1500 kg Kfjdpfx Ajx H Nd Ejc Hja

Stav: pripravené na použitie (použité), Funkcionalita: plne funkčný, Barat Lutetia T40 je určený pre potravinárske prevádzky, ktoré hľadajú robustný stroj schopný spracovať veľké objemy s konzistentnou pravidelnosťou. S kapacitou 2000 až 2200 kg mäsa a nálevu výrazne zvyšuje výkon pri zachovaní rovnomernej kvality v celých dávkach. Práca vo vákuu zlepšuje absorpciu ingrediencií a obmedzuje oxidáciu, čo optimalizuje štruktúru a stálosť hotového produktu. Výsledkom je stabilnejšia, opakovateľná produkcia. Rotujúca vaňa zabezpečuje pozvoľný pohyb hmoty, čím sa minimalizujú mechanické nárazy a zabezpečuje rovnomerné rozptýlenie marinády. Prenikanie aróm je vďaka tomu efektívne aj pri veľkých kusoch. Rýchle vyprázdnenie cez predný výstup zabezpečuje okamžitý presun do ďalších pracovných etáp, čím sa skracujú prestoje a zlepšuje sa organizácia celej linky. Táto konfigurácia je ideálna pre prevádzky pracujúce v nepretržitých alebo viacsmenných režimoch. Nerezové vyhotovenie zaručuje vysokú odolnosť voči priemyselným záťažiam aj častému čisteniu. Vyvážené rozmery stroja uľahčujú jeho integráciu do existujúcich prevádzok. Barat Lutetia T40 je tak spoľahlivým riešením pre spracovateľov, ktorí chcú zabezpečiť objemy, zvýšiť produktivitu a denne udržiavať konštantnú kvalitu. Technické parametre: Kapacita mäso + nálev: 2000–2200 kg Užitočný objem: 3675 l Pracovný režim: Rotujúca vaňa pod vákuom Vyprázdňovanie: Predný výstup s veľkým prietokom Celkové rozmery: 3250 × 1550 × 1990 mm Priemer vane: 1440 mm Výška nakladania: 1110 mm Kfsdsx H I Hfopfx Ac Hoa Hmotnosť stroja: 1500 kg

Stav: pripravené na použitie (použité), Funkcionalita: plne funkčný, Baratovací bubon Lutetia T40 je určený pre prevádzky, ktoré hľadajú riešenie na miešanie a marinovanie veľkých objemov s maximálnou konzistentnosťou. Ponúka kapacitu mäso + nálev 2000 až 2200 kg, čo umožňuje splniť požiadavky na intenzívnu výrobu pri zachovaní vysokej kvality produktu. Vnútorný objem 3675 litrov poskytuje dostatočný priestor na pohyb produktov a efektívne vákuové cykly, pričom umožňuje lepšie a rovnomerné nasiaknutie marinády – to je oceňované najmä tam, kde je požiadavka na vysokú pravidelnosť výroby. Konštrukcia T40 optimalizuje vnútornú cirkuláciu produktu. Pohyb je progresívny, čo umožňuje rovnomerné premiešanie ingrediencií s mäsom. Precízna geometria a robustná vaňa sú navrhnuté na spracovanie ťažkých náplní, čo zaručuje pravidelné, kontrolované premiešavanie, minimalizuje údery a materiálové straty. Veľké rozmery bubna zjednodušujú plnenie aj vyprázdňovanie, čo zároveň zvyšuje efektivitu výrobných cyklov. Voliteľná zostava s ramenom a integrovaným ovládaním výrazne zjednodušuje manipuláciu a zlepšuje ergonómiu pri každodennej práci. Baratovací bubon Lutetia T40 vyniká aj robustnosťou. Celonerezová konštrukcia a precízne spracovanie zabezpečujú dlhú životnosť aj v prevádzkach, kde sú časté intenzívne sanitácie. Ľahká dostupnosť komponentov umožňuje jednoduchú údržbu a skracuje prestoje. Nakladacia výška 1110 mm a výška pod vypúšťacou hranou 1020 mm zlepšujú plynulosť manipulácie s materiálom. Tento stroj sa tak stáva strategickou výhodou pre každého výrobcu, ktorý chce zvýšiť pravidelnosť marinovania, stabilizovať výťažnosť a zaručiť vysokú kvalitu finálnych produktov každý deň. Technické údaje: Kapacita mäso + nálev: 2000–2200 kg Užitočný objem: 3675 litrov Pracovný režim: Rotujúci bubon pod vákuom Vyprázdňovanie: Čelný veľkoobjemový výpust Plnenie: Kompatibilné s vozíkom 200 L Ovládanie: Rameno alebo integrovaný rozvádzač (v závislosti od verzie) Kfodpfxjx Hxy Nj Ac Hoa Pohyb bubna: Pomalá rotácia optimalizovaná na marinovanie Celkové rozmery: 3250 × 1550 × 1990 mm Hmotnosť stroja: 1500 kg