Orezávanie chrbta a brucha pri filetovaní lososa

Marel MS 2730

Marel 2730 filcovací stroj na lososa s úpravou chrbta a brucha

Marel MS 2730 je automatický filcovací stroj na lososa navrhnutý tak, aby maximalizoval výťažnosť a priepustnosť, schopný spracovať až 25 rýb za minútu. Disponuje automatickým nastavovaním veľkosti pomocou dotykovej obrazovky, obsahuje pokročilé orezávanie chrbta a brucha a je skonštruovaný pre jednoduchú obsluhu a hygienu. Stroj je určený pre lososy s hmotnosťou od 1,5 do 8 kg, pričom voliteľné sety umožňujú spracovanie aj menších rýb. Je súčasťou väčších spracovateľských riešení spoločnosti Marel.

Hlavné vlastnosti a možnosti

Automatizované spracovanie: MS 2730 sa automaticky prispôsobuje rôznym veľkostiam rýb a využíva elektronicky riadené nástroje na udržanie vysokej kvality a konzistentných výsledkov.

Vysoká kapacita: Dokáže filetovať až 25 lososov za minútu, čím zvyšuje efektivitu výroby.

Zvýšená výťažnosť: Konštrukcia obsahuje súpravu kruhových nožov, ktoré zachytávajú mäso v blízkosti chrbtovej kosti, čím výrazne zvyšujú výťažnosť filiet.

Jednoduchá obsluha: Farebný dotykový displej s viacerými jazykmi umožňuje jednoduché a bezpečné ovládanie všetkých operácií s prednastavenými programami pre rozdielne veľkosti rýb.

Kompaktný dizajn: Stroj má kompaktné rozmery, čo uľahčuje začlenenie do existujúcich spracovateľských liniek.

Technické špecifikácie

Veľkosť rýb: Štandardne 1,5 až 8 kg, s príslušenstvom pre ryby od 500 g.
Spotreba vody: Približne 15 litrov za minútu.
Príkon: Trojfázové napájanie 3 x 400 V, príkon 3,3 kW.

Výhody pre spracovateľov

Efektivita: Zjednodušuje pracovný proces vďaka automatickému prispôsobovaniu a vysokej rýchlosti spracovania.

Kvalita a výťažnosť: Produkuje vysoko kvalitné filety s vyšším podielom mäsa a zníženým odpadom.

Flexibilita: Prispôsobí sa rôznym veľkostiam rýb a je súčasťou väčšieho, integrovaného systému komplexného spracovania.

Úspornosť: Optimalizovaná spotreba vody znižuje prevádzkové náklady.

Ryba sa do stroja vkladá brušnou časťou nadol, čo výrazne zjednodušuje a urýchľuje podávanie. Ďalšia súprava kruhových nožov reže rybu od brucha po chvost, čím sa zvyšuje výťažnosť, pretože filé zahŕňa aj mäso pri chrbtovej kosti. Pri rezaní brušnej kosti štyri sady prítlačných prstov zabezpečujú maximálnu kontrolu nad rybou a umožňujú optimálny rez filiet v štádiu pred rigorom aj po rigor mortis. Výsledok sú vysoko kvalitné filety s vyšším výťažkom a produktivitou. MS 2730 sa automaticky prispôsobuje rôznym veľkostiam rýb, takže po zvolení programu nie je potrebné ďalšie nastavovanie. MS 2730 dokáže spracovať až 25 rýb za minútu v závislosti od dĺžky rýb. Vstavaný systém na meranie profilu a veľkosti rýb umožňuje elektronicky riadeným rezacím nástrojom automaticky upraviť filcovací program podľa tvaru a veľkosti rýb. Výsledkom je vyššia priepustnosť, kvalita a výťažnosť podľa zvolených špecifikácií orezania. S voliteľným príslušenstvom na malé ryby dokáže MS 2730 filetovať ryby s hmotnosťou od 500 g do 4 kg.

Výrobca: Marel
Pgjdpsy Aul Tsfx Anpsk
Model: MS 2730
Rok výroby: 2018
Kapacita: 25 rýb za minútu
Veľkosť rýb: 1,5-8 kg
Elektrické pripojenie: 400/230V / 50 Hz
Príkon: 5,5 kW
Spotreba vody: 15 litrov/min.
Rozmery stroja (DxŠxV): 3.150 x 1.035 x 1.980 mm
Hmotnosť stroja: 1.000 kg

Inzerát bol automaticky preložený. Chyby v preklade sú možné.