Viacúčelový pasterizačný stroj, kapacita 17 kg

Carpigiani Pastochef 18 RTL-I -occ

Rad Pastochef
Elektrická energia
Napájanie 400 V / 50 Hz / 3 fázy
Menovitý výkon 2 kW
Poistka 10 A
Krém Excellent 6 až 15 kg na cyklus
Bavorský krém 7 až 17 kg na cyklus
Ovocná marmeláda 6 až 12 kg na cyklus
Temperovanie čokolády 5 až 15 kg na cyklus
Krém Ganache 3 až 15 kg na cyklus
Cesto na profiterolky 6 až 15 kg na cyklus
46 prednastavených programov a 5 voľných programov
Vodný kúpeľ s funkciou ohrevu a chladenia
Variabilná rýchlosť pomocou meniča
Displej s návodom na jednotlivé kroky a teploty
Odnímateľná metla a škrabky miešadla
Dvojité veko s veľkým násypníkom
Kohútik s 3 polohami a dvojitou poistkou
Oceľová polica so 4 polohami
Riadenie výpadkov elektrickej a vodovodnej siete
Zaoblené rohy pre vyššiu bezpečnosť
Bljdpfx Aezx Un Recpel
Čistenie pomocou ohrevu valca
Program sušenia po umytí
Rozmery 450 × 614 × 1110 mm
Čistá hmotnosť 150 kg
Kondenzátor s chladením vzduchom dostupný za príplatok
Multifunkčný stroj na prípravu krémov Pastochef 18 RTL-I – až 17 kg na cyklus

Všeobecná prezentácia
Pastochef 18 RTL-I je profesionálny multifunkčný stroj na prípravu krémov, ktorý je navrhnutý na automatizáciu mnohých príprav v cukrárstve, čokoládovni, zmrzlinárni a gastronómii. Kombinuje varenie, chladenie, miešanie, pasterizáciu a konzerváciu podľa vybraných programov. Každý cyklus vedie operátora cez jednotlivé kroky s informáciami o teplotách a pokynmi pre postupnú dávkovanie ingrediencií. Jeho kapacita závisí priamo od receptu, napríklad 6 až 15 kg krému Excellent a až 17 kg bavorského krému na cyklus.

Prečo sa tento model odlišuje
Pastochef 18 RTL-I využíva systém ohrevu a chladenia vo vodnom kúpeli, ktorý bol vyvinutý na minimalizáciu usadenín na povrchoch valca a na zabezpečenie pravidelnej výmeny tepla. Menič umožňuje prispôsobiť rýchlosť miešania podľa príslušnej prípravy. Škrabky a odnímateľná metla vytvárajú vertikálny a horizontálny špirálový pohyb, ktorý podporuje dôkladné premiešanie počas práce. Stroj má 18 programov pre cukrárstvo, 9 programov pre čokoládu, 8 programov pre špeciálne prípravy, 7 programov pre gastronómiu, 4 programy pre zmrzlinu a 5 voľných programov, ktoré umožňujú uložiť vlastné cykly.

Inzerát bol automaticky preložený. Chyby v preklade sú možné.